Сейчас очень много версий и гипотез почему и как такое могло случиться и или случиться в будущем. И уж наверно это сидит в нас, советских граждан, что любое событие срепетировано, подготовленно и оплачено. Но вот после всей этой байды, которую опубликовал wikileaks, меня не покидает одна назойливая мысль.
А что если ест никакого заговора, что если все эти люди которыми как нами принято считать управляют как марионетками, что если все это давно уже настолько вышло из под контроля. Что "спартаковци" выпив до, после и во время матча встретив кавказцев сказали то что на самомделе на языке у многих, особенно после того как проспект мира перекрыли для праздничной молитвы и это мусировалось во всех СМИ.
И что если в стране просто некуму все это конролировать. Что жадные до денег чиновники мерии дают возможность стоить громадную мечеть посреди города. Что уставшие от всех этих перестоновок и презрения милиционерам просто надоело драться с пьяной толпой фанатов и отбирать у них спиртное. А футбольному фанату, у которого есть энергия, но нет места куда ее приложить и нормальных футболистов за которых можно болеть, просто на все уже плевать. И что кавказцев идущих по улице просто задолбало, что им все кричат вслед. Вот и возникает весь этот хаус, броуновское движение политической глупости и народного пофигизма, и все еще держится благодяря тому, что мы верим что ТАМ, наверху, кто то всем этим управляет.
Будь за кулисами столь хитроумные и проницательные кукловоды им бы проще было навести порядок, а не раскачивать лодку. Возможно я наивен.
17 нояб. 2010 г.
Despicable Me - Prettiest Girls - Pharrell Williams
Pretty girl, pretty girl
Oh, no, here comes a pretty girl, pretty girl
Uh, oh, here comes a pretty girl
Hey!
I know what you are thinking
I know what you will say
You made up this whole far fetched thing
About the reasons that I have changed
Well, I'm still the tiger
And the jungle's still my home
But she blew out my fire
And now my killer instincts are gone
What did you do?
Everything lost its worth to me
Everything in this world
Everything did occur to me that
You are the prettiest girls
My life is so amazing
Let me explain how it got that way
Well, if happiness was standing at your door
I mean tell me what would you say?
But I am no liar
And you rearranged my home
And I wonder how I don't get tired
Of loving the three of you instead of what I own
All that is gone
Everything lost its worth to me
Everything in this world
Everything did occur to me that
You are the prettiest girls
What are you doing to me?
What's so drastic all my friends see?
You say, nothing, nothing, nothing
But it's really something, something, something
You won't answer me
And all the while
My heart just melts
From your innocent smile
It's strange
Oh, god, I think I've changed
Ooh
There's one thing that's sure
Is everyday I love you some more
My hand's been handcuffed and loved by you
So is there really anything I could do?
When
Everything lost its worth to me
Everything in this world
Everything did occur to me that
You are the prettiest girls
Credits :
songwriters: williams, pharrell
11 нояб. 2010 г.
Четверостишье
В твоих губах рождается улыбка
Уста рождают звонкий смех
Прожить без них - смертельная ошибка
Забыть тебя смертельный грех
Уста рождают звонкий смех
Прожить без них - смертельная ошибка
Забыть тебя смертельный грех
9 нояб. 2010 г.
Голубая кровь
2 нояб. 2010 г.
19 окт. 2010 г.
Стили в искусстве на примере приготовления борща
Импрессионизм. Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.
26 сент. 2010 г.
Cервиро́вка
Францу́зская сервиро́вка (фр. service à la française) — способ подачи блюд, при котором все блюда ставились на стол сразу. Этот способ сервировки был распространён при французском королевском дворе. Члены королевской семьи часто обедали прилюдно, на виду у посетителей, которые наблюдали за обедом с галереи. Каждая перемена блюд объявлялась гофмейстерами. Разнообразие и количество изысканных блюд, одновременно стоящих на столе, производило сильное впечатление. Это была демонстрация богатства и мощи короля.
Английская сервировка (от фр. service à l'anglaise) — способ подачи блюд, при котором официант обносит блюдо вокруг стола и накладывает порцию каждому гостю на тарелку. Обычно рассматривается как вариант французской сервировки.
Ру́сская сервиро́вка (также сервировка по-русски, от фр. service à la russe, дословный перевод «обслуживание по-русски») — ныне привычный способ подачи блюд, при котором блюда подают на стол уже разложенными по индивидуальным тарелкам, по одному, в порядке их появления в меню.
Английская сервировка (от фр. service à l'anglaise) — способ подачи блюд, при котором официант обносит блюдо вокруг стола и накладывает порцию каждому гостю на тарелку. Обычно рассматривается как вариант французской сервировки.
Ру́сская сервиро́вка (также сервировка по-русски, от фр. service à la russe, дословный перевод «обслуживание по-русски») — ныне привычный способ подачи блюд, при котором блюда подают на стол уже разложенными по индивидуальным тарелкам, по одному, в порядке их появления в меню.
11 сент. 2010 г.
12 июн. 2010 г.
Фельетонная эпоха
Отрывок из романа Игра в бисер описывают Фельетонную эпоху
которая привела человечество к коллапсу породив абсолютно
новый строй.
Как говорится остановите меня когда начнет звучать знакомо.
Однозначной дефиниции того продукта, по которому мы именуем всю эпоху, то сеть "фельетона", мы, откровенно говоря, дать не в состоянии. Создается впечатление, что "фельетоны", как особо популярный вид публикаций в ежедневных газетах, изготовлялись миллионами и являли собой основную духовную пищу жаждущей образования публики, что они трактовали, пли, лучше сказать, "болтали" о всевозможных предметах знаний и, как нам кажется, умнейшие из фельетонистов сами потешались над своей работой. Цигенхальс, например, признается, что в своих исследованиях наталкивался на такие труды, которые следует рассматривать как издевку автора над собой, в противном случае они вообще по поддаются толкованию. Мы действительно склонны допустить мысль, что к этим изготовленным в массовом порядке статьям примешана большая доза иронии и самоиронии, для понимания которых еще предстоит подобрать ключ. Производители подобной мишуры частью состояли в редакциях газет, частью были свободными художниками, порой их именовали даже поэтами: предположительно, многие из них принадлежали к ученому сословию, нередко это были профессора высших учебных заведений со славным именем. Излюбленный материал подобных статей составляли анекдоты из жизни и переписки знаменитых людей обоего пола, и возможны были такие заголовки: "Фридрих Ницше и дамские моды в семидесятые годы девятнадцатого столетия", "Любимые блюда композитора Россини" или "Роль комнатных собачек в жизни знаменитых куртизанок" и т.д. и т.п. Большой любовью пользовались также псевдоисторические опусы на актуальные темы светских бесед, например: "Мечта об искусственном изготовлении золота и видоизменения ее в ходе веков" или "Попытки химико-физического воздействия на погоду" и т.п. Просматривая приводимые Цигенхальсом заголовки таких разглагольствований, мы дивимся не столько тому, что находились люди, ежедневно глотавшие подобное чтиво, сколько тому, что авторы с именем, влиянием и недюжинным образованием помогали, как это тогда называлось, "обслуживать" неимоверный спрос на занимательный вздор; термин этот обозначал, между прочим, и тогдашнее отношение человека к машине. В некоторые периоды фельетонисты увлекались всевозможными интервью с известными людьми на злободневные темы, чему Цигенхальс посвящает отдельную главу. Знаменитого химика или пианиста спрашивали, например, каково его мнение о тех или иных политических событиях; популярным актерам, балеринам, спортсменам, летчикам, а то и поэтам задавали вопрос о преимуществах и недостатках холостого образа жизни, о причинах финансовых кризисов и т.п. Единственно важным при этом полагалось сочетание громкого имени с актуальной темой: у Цигенхальса мы находим разительные тому примеры, он приводит их сотни. Как уже отмечалось, к подобным стараниям, вероятно, примешивалась добрая доля иронии, то была демоническая ирония, ирония отчаяния, нам трудно понять все это; что же касается множества непосвященных, которые в те времена были на редкость привержены к чтению, то они все принимали за чистую монету. Если какая-нибудь знаменитая картина меняла владельца, если с молотка продавалась ценная рукопись, если сгорал старинный замок или отпрыск знатного рода оказывался замешанным в скандальной истории, во многих тысячах фельетонов читателю не только сообщались эти факты, но в этот же день или назавтра ему преподносили уйму анекдотического, исторического, психологического, эротического и прочего материала на эту тему, каждое злободневное происшествие вызывало к жизни поток всевозможной писанины, причем манера преподнесения этих материалов всецело несла печать наспех и безответственно изготовленного массового товара. Далее, нам представляется, что к сфере фельетонизма следует причислить и некоторые игры, к которым приглашались и без того перенасыщенные познавательным материалом читатели, о чем свидетельствует пространный экскурс Цигенхальса об удивительном феномене -- "кроссвордах". Многие тысячи тяжело трудившихся и нелегко живших в ту пору людей в часы досуга, оказывается, сидели, склонившись над квадратами и крестами, и заполняли их, соответственно правилам игры, определенными буквами. Поостережемся, однако, смотреть на это как на смехотворную и сумасбродную затею, воздержимся и от насмешек. Людей, игравших в эти детские игры-загадки, читавших эти фельетоны, ни в коем случае нельзя назвать наивными детьми или охочими до всяких забав феакийцами, отнюдь нет. Они жили в вечном страхе среди политических, экономических и моральных потрясений, вокруг них все кипело, они вынесли несколько чудовищных войн, в том числе и гражданских, и игры их никоим образом не были веселым, бессмысленным ребячеством, но отвечали глубокой потребности: закрыть глаза, убежать от нерешенных проблем и ужасающих предчувствий гибели в возможно более безобидный мир видимости. Они прилежно учились управлять автомобилем, играть в замысловатые карточные игры и мечтательно отдавались разгадке кроссвордов, ибо перед лицом смерти, страха, боли, голода они были почти вовсе беспомощны, церковь не дарила им утешение и дух -- советов. Люди, читавшие столько фельетонов, слушавшие столько докладов, не изыскивали времени и сил для того, чтобы преодолеть страх, побороть боязнь смерти, они жили судорожно, они не верили в будущее.
1 июн. 2010 г.
Google отказался от использования Windows и полностью перешел на Linux и MacOS
Google отказался от использования Windows и полностью перешел на Linux и MacOS: "
По сообщению издания The Financial Times, корпорация Google приняла решение прекратить использование для внутренних целей операционной системы Windows. Ее место отныне займут Linux и Mac OS X.
Главным мотивом таких изменений в Google называют проблемы с безопасностью, которыми славится ОС от Microsoft. «Мы больше не используем Windows. Это вызвано соображениями безопасности», — заявил один из сотрудников Google.
Сообщается также, что окончательное решение перейти на альтернативные платформы Google принял после масштабной хакерской атаки китайских злоумышленников в начале 2010 года. Теперь всем новым сотрудникам Google предлагают на выбор рабочий компьютер под управлением Mac OS X или ОС на базе Linux.
Впрочем, использование Windows в подразделениях Google все же иногда допускается - лишь в крайних случаях и с обязательного письменного разрешения руководства. Такое применение может быть необходимо, например, для тестирования совместимости отдельных программных компонентов.
9 мая 2010 г.
30 мар. 2010 г.
Что мы знаем о курении?
Факт 1
Курение убивает пять миллионов (5 000 000) человек в год
Таковы последние данные Всемирной организации здравоохранения. Между тем пассивное курение ежегодно становится причиной ухода из жизни 600 тысяч человек.
Факт 2
Курение может негативно сказываться на интеллекте
У регулярно курящих молодых людей в возрасте от 18 до 21 года коэффициент умственного развития (IQ) ниже, чем у тех, кто не имеет такой вредной привычки. И чем больше сигарет выкуривает мужчина, тем хуже у него интеллектуальные способности.
Факт 3
Курение усиливает боли в челюстных суставах
У курильщиков, страдающих заболеваниями височно-нижнечелюстных суставов, средние и сильные боли регистрируются в четыре–пять раз чаще, чем у прочих.
Факт 4
Курение опаснее для женщин
Рак легких и хроническое обструктивное заболевание легких настигает женщин в более молодом возрасте, чем мужчин. Даже если они курят значительно меньше.
Особенно курение вредно для беременных матерей
Факт 5
Курение матерей во время беременности приводит к психозам у детей
Около 20% случаев психозов у детей и подростков можно было предотвратить, если бы их матери не курили. Употребление беременными алкоголя также связано с возникновением психотических симптомов у детей
Факт 6
Курение во время беременности повышает риск внезапной смерти младенца во сне
У детей куривших во время беременности мамаш аномально поднимается кровяное давление, даже когда они спокойно спят. Из-за скачков давления увеличивается нагрузка на сердце — оно качает кровь сильнее и быстрее. Как следствие, у ребенка нарушается кровообращение, что может спровоцировать синдром внезапной смерти.
Впрочем если мужины думают что курение на них оказывает меньшее воздействие то для них следующий факт
Факт 7
Курение может провоцировать развитие рака простаты
Анализ результатов 24 исследований, в которых в общей сложности приняли участие 21 600 мужчин с признаками онкозаболевания, показал, что выкуривающие по пачке и более в день умирают от рака простаты на 30% чаще прочих. Шансы заядлых курильщиков заболеть раком предстательной железы повышены на 22%.
Факт 8
Курение провоцирует ревматоидный артрит
Больше всего этот эффект заметен у мужчин и заядлых курильщиков. Кроме того, мужчины, у которых тест на ревматоидный фактор положителен, подвергаются куда большему риску заболеть артритом, если они курят.
Кроме того курение действует на ваших детей
Факт 9
Пассивное курение провоцирует у подростков атеросклероз
У подростках чьи родители курят в возрасте от 8 до 13 лет происходит утолщение стенок кровеносных сосудов, что впоследствии может спровоцировать закупорку артерий.
Думаю подобных фактор можно привести намного больше, однако мне наиболее интересных показался факт 10
Ученые вывели формулу счастья
Какие условия необходимы людям, чтобы чувствовать себя счастливыми? Ощущение счастья испытывают те, кто имеет образование, крепкую дружную семью и хорошие социальные связи. К такому выводу пришли ученые из Гарвардского университета. Также составляющими счастья является здоровый образ жизни, в том числе хотя бы минимальные занятия спортом, и отсутствие вредных привычек, таких как курение и злоупотребление алкоголем. Кроме того, счастливый человек имеет нормальный вес и умеет адаптироваться к кризисным ситуациям.
24 мар. 2010 г.
Зачем
Что мне до ваших пленных взоров,
Что мне до ваших сладких снов,
И до соблазнов, разговоров.
Когда внутри сплошной позор.
Зачем мне обещания страсти,
Без обожания любить,
Лишь краткий миг, для жажды счастья,
Весь голод мой не утолить.
Что мне до ваших сладких снов,
И до соблазнов, разговоров.
Когда внутри сплошной позор.
Зачем мне обещания страсти,
Без обожания любить,
Лишь краткий миг, для жажды счастья,
Весь голод мой не утолить.
21 мар. 2010 г.
К чему
К чему бесплотные скитания и поиск истин в темноте.
К чему пустые оправдания, чужих, необъяснимых мне побед.
К чему все жертвы, обещания, когда награда далеко.
К чему стена непонимания, когда понять меня легко.
Любимов
К чему пустые оправдания, чужих, необъяснимых мне побед.
К чему все жертвы, обещания, когда награда далеко.
К чему стена непонимания, когда понять меня легко.
Любимов
14 мар. 2010 г.
Апокалипсис завтра
по библии, все люди будут кодированы, а потом произойдет конец света.
Для меня сейчас все выглядит так, правительства становятся виртуальными. Оплачивается все через интернет. Голосование через интернет. Документы через интернет. Индификатором человека теперь, его почта на гугле. А потом, хакеры и взлом приводят мир к концу света.
Для меня сейчас все выглядит так, правительства становятся виртуальными. Оплачивается все через интернет. Голосование через интернет. Документы через интернет. Индификатором человека теперь, его почта на гугле. А потом, хакеры и взлом приводят мир к концу света.
18 янв. 2010 г.
17 янв. 2010 г.
Мы тоже в бабах понимаем кой-чего...
Мы тоже в бабах понимаем кой-чего...:
Ученые сидят в раздумьях тяжких,
Сидят и двигают технический прогресс,
А ведь им тоже интересны чьи-то ляжки,
И чьи-то бёдра вызывают интерес.
И вот они нанометры достали и,
Образованье применив своё,
Пришли к тому, что жир - он лучше не на талии,
А где-нибудь чуть сбоку от неё.
Все топ-модели были огорошены,
Поняв ученых изысканий суть:
Нет в тощих ляжках ничего хорошего -
Ни посмотреть, ни даже ущипнуть.
Пока модели режут воздух рёбрами
На "языках" концертных залов и дворцов
Мы пользуемся старыми и добрыми
Рекомендациями дедов и отцов.
Мы тоже в бабах понимаем кой-чего,
Хоть мы и без ученых степеней -
Должна быть женщина надежной и остойчивой,
Как лодка, чтоб держаться на волне!
Ученые сидят в раздумьях тяжких,
Сидят и двигают технический прогресс,
А ведь им тоже интересны чьи-то ляжки,
И чьи-то бёдра вызывают интерес.
И вот они нанометры достали и,
Образованье применив своё,
Пришли к тому, что жир - он лучше не на талии,
А где-нибудь чуть сбоку от неё.
Все топ-модели были огорошены,
Поняв ученых изысканий суть:
Нет в тощих ляжках ничего хорошего -
Ни посмотреть, ни даже ущипнуть.
Пока модели режут воздух рёбрами
На "языках" концертных залов и дворцов
Мы пользуемся старыми и добрыми
Рекомендациями дедов и отцов.
Мы тоже в бабах понимаем кой-чего,
Хоть мы и без ученых степеней -
Должна быть женщина надежной и остойчивой,
Как лодка, чтоб держаться на волне!
16 янв. 2010 г.
Германия: пользоваться Internet Explorer небезопасно
Германия: пользоваться Internet Explorer небезопасно: "Правительство Германии предупредило пользователей интернета о том, что во избежание проблем с безопасностью им лучше просматривать сайты с помощью браузеров, альтернативных Internet Explorer."
7 янв. 2010 г.
Как москвичей дурят на новогодних банкетах
В столичных кафе яблоку не упасть. В субботу вечером я, например, потратил целый час, чтобы найти, где поужинать с приятелем на Покровке - на улице, где ресторан на любой вкус и кошелек буквально в каждом доме.
Москвичи подозревают, что в этой предновогодней кутерьме их где-то "нагревают" хитроватые официанты, бармены и повары. Но не знают, как именно они это делают. "КП" собрала 12 самых вопиющих случаев обмана.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ШАШЛЫК
1. Думаете, эти суровые черноволосые мужчины, деловито колдующие над мангалом, готовят для вас шашлык из свежего мяса? Как бы не так! Мясо было приготовлено в лучшем случае утром, а то и пару недель назад.
В большинстве ресторанов уже готовый шашлык насаживают на шампур и просто разогревают над тлеющими углями. Кстати, именно поэтому во многих заведениях мясо приносят, только 5 минут подержав на мангале.
2. Нет ничего проще, чем заменить дорогой говяжий стейк, который рассчитывает получить клиент, обычным куском телятины.
- Я, например, очень люблю мраморную говядину, но мне в Москве регулярно приносят обычную, хотя разница в цене - в несколько раз, - рассказывает известный ресторанный критик Дмитрий Алексеев, - Даже обидно: ведь если человек заказывает мраморное мясо, которое стоит гораздо дороже обычного, это значит, что он знает толк в том, что ест.
- На самом деле большинство клиентов приходят к нам ради понта, - пишет в своем блоге Демьян С., бывший официант одного из ресторанов с экзотической африканской кухней. - Они понятия не имеют, каков должен быть на вкус страус, который мы ему продаем. Открою секрет: страусятина у нас лежит в морозилке на случай, если кто-то устроит скандал. А людей мы кормим обычной пережаренной уткой - она такая же жесткая и тоже смахивает на курицу.
3. "Блюдо месяца", специальное предложение, или "акция" - все это вовсе не скидки для "любимых клиентов". На самом деле это удобный способ побыстрее сбагрить подпортившиеся продукты
4. Салаты - лучший способ скормить клиенту провизию "с душком". А еще в них можно положить больше дешевых ингридиентов (например, картошки, или майонеза), и меньше дорогих (мяса, например).
ЗА БАНКЕТ ПЛАТИМ ДВАЖДЫ
Круче всего нас дурят именно под новый год, когда в ресторанах идут банкет за банкетом. Куда ни ткнись - везде спецобслуживание корпоративного мероприятия. Это поистине райские денечки для вороватых официантов, поваров и менеджеров (а без их ведома в ресторане украсть, недовесить, или недолить что-либо практически невозможно)
5. За пару дней до торжества вы приходите в кабак и делаете предварительный заказ. Блюда выбираете из меню, которое с широкой улыбкой на губах принесла вам очаровательная блондинка-распорядительница заведения. Пока вы прикидываете, во сколько обойдется пьянка, попутно подглядывая в ее декольте, она подсчитывает в уме, сколько на вас можно наварить "мимо кассы". Все просто: заказ делается по обычному меню, а потом, в час расплаты, как черт из табакерки, выскакивает банкетное меню, в котором совсем другие цены.
- А самое главное, шеф всегда утверждает банкетное меню, в котором цены, наоборот, ниже обычных, - говорит Демьян С. - Но менеджер делает втихаря свое меню с завышенной стоимостью закусок - для "лохов"-клиентов.
В счет, составленный от руки красивым почерком, вписываются высокие цены, а для отчета потом делается кассовый чек с низкими из "настоящего" банкетного меню.
6. Когда вы просите у официанта счет, вам приносят не окончательный, а так называемый пре-чек. В него можно вписать все что угодно, хоть вагон устриц и цистерну французского шампанского. Невнимательный клиент смиренно расплачивается, и уходит. А официант, получив с него деньги, выбивает "правильный" чек. Разницу в деньгах делят на троих: он, повар и администратор, закрывающий глаза на мухлеж.
БАРМЕНСКАЯ АРИФМЕТИКА
7. Вы заказываете банкет. Но, как говорят рестораторы, не в "облив" и "обнос", когда каждый гость сам делает себе заказ, а по русской традиции, когда гости приходят к заранее накрытому столу. Итак, за стол садятся 50 человек, для них заказаны салаты "Оливье", "Витаминный" и "Греческий". Каждого по 16 порций в 4 большие тарелки, чтобы гости сами себе могли накладывать. Нет ничего проще, чем положить в большую тарелку вместо обговоренных четырех три порции салата. Никто ведь не заметит! - Дальше сэкономленные продукты подсчитывает шеф-повар, - рассказывает владелец небольшого ресторана на Юго-Востоке Москвы Лев Б., - и пишет заявку менеджеру, чтобы тот их закупил. Менеджер получает от повара денежку в карман, подписывает заявку, но ничего не покупает, только липовые счета хозяину выставляет. А повар тем временем достает из-под полы сэкономленные продукты и делает из них новые блюда.
- Когда я раскрыл эту схему, пришлось увольнять весь персонал ресторана, - вздыхает Лев. - В полном составе, ведь об этом мошенничестве все знали.
8. Другая ситуация: за столом собралась большая компания, но заказ сделан не "по-русски", а как принято у европейцев - официант обходит гостей и принимает заказ индивидуально у каждого. В таком случае общий счет "приподнимают". Именно так это называется на сленге ресторанных работников.
Например, во время вечеринки сделан заказ: 2 бутылки водки, потом еще 3 графина водки по 300 грамм, 2 рюмки по 50 грамм. Итого - 3 литра "беленькой". Но в счет можно смело вписывать 4 литра, а если клиент, распоряжающийся банкетом, будет возмущаться, всегда можно сослаться на то, что спиртное дозаказали его гости, часть из которых уже уехала. И вообще он пьян и ничего не помнит…
9. Ситуация: вы посидели втроем на 4200 рублей. Банкующий оставляет в счете пятитысячную купюру и ждет сдачу. Официант, получивший денежку, попросту "исчезает". Если поднимется скандал - всегда можно сослаться на то, что официант понадеялся на щедрые чаевые. А если клиент смирится, плюнет и уйдет - 800 рублей сдачи останется в кармане у сотрудника заведения. - А еще это вранье, что нету сдачи, - рассказывает ресторатор Лев Б. - почти везде перед началом работы в кассу завозят от 3 до 5 тысяч рублей мелкими купюрами.
ЛОВКОСТЬ РУК БАРМЕНА
10. Существует миф о том, что пиво в ресторанах разбавляют. Ничего подобного! Этот трюк очень сложно технически исполнить - ведь бочки привозят закупоренными, и подвести к ним трубку с водой нереально. Зато очень просто заменить дорогой сорт пива более дешевым. - У меня был случай, когда бармены за свои деньги заказали специальный ключ для вскрытия бочонков, и вместо импортного Хольстена налили туда обычное Очаковское из 2-литровых пластиковых бутылок, - рассказывает Лев Б. - Сам лично раскрыл такой случай воровства. Уже и не знаю, как с людьми бороться и где найти честных и не столь хитрых на выдумку работников.
11. Бутылки минеральной воды должны открывать при клиенте. Если вы заказали попить, а вам приносят стакан, да еще и очень холодный (так сложнее отличить вкус воды из горных альпийских родников от обычного пойла из водопровода), требуйте другую бутылку.
12. Бармены очень любят лед. Знаете почему? В винной карте написано: коктейль Мохито, 200 мл, цена 250 рублей. Вуаля: набивается полстакана льда, а остальное - 100 мл. коктейля. Так что требуйте, чтобы напитки со льдом вам наливали в тару большей емкости. Или же просите смешать коктейль безо льда.
Москвичи подозревают, что в этой предновогодней кутерьме их где-то "нагревают" хитроватые официанты, бармены и повары. Но не знают, как именно они это делают. "КП" собрала 12 самых вопиющих случаев обмана.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ШАШЛЫК
1. Думаете, эти суровые черноволосые мужчины, деловито колдующие над мангалом, готовят для вас шашлык из свежего мяса? Как бы не так! Мясо было приготовлено в лучшем случае утром, а то и пару недель назад.
В большинстве ресторанов уже готовый шашлык насаживают на шампур и просто разогревают над тлеющими углями. Кстати, именно поэтому во многих заведениях мясо приносят, только 5 минут подержав на мангале.
2. Нет ничего проще, чем заменить дорогой говяжий стейк, который рассчитывает получить клиент, обычным куском телятины.
- Я, например, очень люблю мраморную говядину, но мне в Москве регулярно приносят обычную, хотя разница в цене - в несколько раз, - рассказывает известный ресторанный критик Дмитрий Алексеев, - Даже обидно: ведь если человек заказывает мраморное мясо, которое стоит гораздо дороже обычного, это значит, что он знает толк в том, что ест.
- На самом деле большинство клиентов приходят к нам ради понта, - пишет в своем блоге Демьян С., бывший официант одного из ресторанов с экзотической африканской кухней. - Они понятия не имеют, каков должен быть на вкус страус, который мы ему продаем. Открою секрет: страусятина у нас лежит в морозилке на случай, если кто-то устроит скандал. А людей мы кормим обычной пережаренной уткой - она такая же жесткая и тоже смахивает на курицу.
3. "Блюдо месяца", специальное предложение, или "акция" - все это вовсе не скидки для "любимых клиентов". На самом деле это удобный способ побыстрее сбагрить подпортившиеся продукты
4. Салаты - лучший способ скормить клиенту провизию "с душком". А еще в них можно положить больше дешевых ингридиентов (например, картошки, или майонеза), и меньше дорогих (мяса, например).
ЗА БАНКЕТ ПЛАТИМ ДВАЖДЫ
Круче всего нас дурят именно под новый год, когда в ресторанах идут банкет за банкетом. Куда ни ткнись - везде спецобслуживание корпоративного мероприятия. Это поистине райские денечки для вороватых официантов, поваров и менеджеров (а без их ведома в ресторане украсть, недовесить, или недолить что-либо практически невозможно)
5. За пару дней до торжества вы приходите в кабак и делаете предварительный заказ. Блюда выбираете из меню, которое с широкой улыбкой на губах принесла вам очаровательная блондинка-распорядительница заведения. Пока вы прикидываете, во сколько обойдется пьянка, попутно подглядывая в ее декольте, она подсчитывает в уме, сколько на вас можно наварить "мимо кассы". Все просто: заказ делается по обычному меню, а потом, в час расплаты, как черт из табакерки, выскакивает банкетное меню, в котором совсем другие цены.
- А самое главное, шеф всегда утверждает банкетное меню, в котором цены, наоборот, ниже обычных, - говорит Демьян С. - Но менеджер делает втихаря свое меню с завышенной стоимостью закусок - для "лохов"-клиентов.
В счет, составленный от руки красивым почерком, вписываются высокие цены, а для отчета потом делается кассовый чек с низкими из "настоящего" банкетного меню.
6. Когда вы просите у официанта счет, вам приносят не окончательный, а так называемый пре-чек. В него можно вписать все что угодно, хоть вагон устриц и цистерну французского шампанского. Невнимательный клиент смиренно расплачивается, и уходит. А официант, получив с него деньги, выбивает "правильный" чек. Разницу в деньгах делят на троих: он, повар и администратор, закрывающий глаза на мухлеж.
БАРМЕНСКАЯ АРИФМЕТИКА
7. Вы заказываете банкет. Но, как говорят рестораторы, не в "облив" и "обнос", когда каждый гость сам делает себе заказ, а по русской традиции, когда гости приходят к заранее накрытому столу. Итак, за стол садятся 50 человек, для них заказаны салаты "Оливье", "Витаминный" и "Греческий". Каждого по 16 порций в 4 большие тарелки, чтобы гости сами себе могли накладывать. Нет ничего проще, чем положить в большую тарелку вместо обговоренных четырех три порции салата. Никто ведь не заметит! - Дальше сэкономленные продукты подсчитывает шеф-повар, - рассказывает владелец небольшого ресторана на Юго-Востоке Москвы Лев Б., - и пишет заявку менеджеру, чтобы тот их закупил. Менеджер получает от повара денежку в карман, подписывает заявку, но ничего не покупает, только липовые счета хозяину выставляет. А повар тем временем достает из-под полы сэкономленные продукты и делает из них новые блюда.
- Когда я раскрыл эту схему, пришлось увольнять весь персонал ресторана, - вздыхает Лев. - В полном составе, ведь об этом мошенничестве все знали.
8. Другая ситуация: за столом собралась большая компания, но заказ сделан не "по-русски", а как принято у европейцев - официант обходит гостей и принимает заказ индивидуально у каждого. В таком случае общий счет "приподнимают". Именно так это называется на сленге ресторанных работников.
Например, во время вечеринки сделан заказ: 2 бутылки водки, потом еще 3 графина водки по 300 грамм, 2 рюмки по 50 грамм. Итого - 3 литра "беленькой". Но в счет можно смело вписывать 4 литра, а если клиент, распоряжающийся банкетом, будет возмущаться, всегда можно сослаться на то, что спиртное дозаказали его гости, часть из которых уже уехала. И вообще он пьян и ничего не помнит…
9. Ситуация: вы посидели втроем на 4200 рублей. Банкующий оставляет в счете пятитысячную купюру и ждет сдачу. Официант, получивший денежку, попросту "исчезает". Если поднимется скандал - всегда можно сослаться на то, что официант понадеялся на щедрые чаевые. А если клиент смирится, плюнет и уйдет - 800 рублей сдачи останется в кармане у сотрудника заведения. - А еще это вранье, что нету сдачи, - рассказывает ресторатор Лев Б. - почти везде перед началом работы в кассу завозят от 3 до 5 тысяч рублей мелкими купюрами.
ЛОВКОСТЬ РУК БАРМЕНА
10. Существует миф о том, что пиво в ресторанах разбавляют. Ничего подобного! Этот трюк очень сложно технически исполнить - ведь бочки привозят закупоренными, и подвести к ним трубку с водой нереально. Зато очень просто заменить дорогой сорт пива более дешевым. - У меня был случай, когда бармены за свои деньги заказали специальный ключ для вскрытия бочонков, и вместо импортного Хольстена налили туда обычное Очаковское из 2-литровых пластиковых бутылок, - рассказывает Лев Б. - Сам лично раскрыл такой случай воровства. Уже и не знаю, как с людьми бороться и где найти честных и не столь хитрых на выдумку работников.
11. Бутылки минеральной воды должны открывать при клиенте. Если вы заказали попить, а вам приносят стакан, да еще и очень холодный (так сложнее отличить вкус воды из горных альпийских родников от обычного пойла из водопровода), требуйте другую бутылку.
12. Бармены очень любят лед. Знаете почему? В винной карте написано: коктейль Мохито, 200 мл, цена 250 рублей. Вуаля: набивается полстакана льда, а остальное - 100 мл. коктейля. Так что требуйте, чтобы напитки со льдом вам наливали в тару большей емкости. Или же просите смешать коктейль безо льда.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)